식품 압출기의 기타 응용 기능

특정 화학 또는 생화학적 반응
압출기는 새로운 유형의 생화학 반응기이며 압출 과정에서 식품은 일련의 생화학 반응을 일으킬 것입니다. 예를 들어, 단백질의 변성 외에도 대두 분말의 압출 과정은 리파제, 지방 산화 효소, 항트립신 인자 및 일부 자연적으로 형성된 독성 물질을 비활성화하고 저장 기간 동안 다양한 효소 활성 패시베이션의 식품 열화로 이어질 수 있습니다. 따라서 제품의 미생물 플레이트 값을 크게 감소시키며 기본적으로 병원성 박테리아, 살모넬라균, 곤충 및 기타 오염 물질이 없습니다.
식품 가공에서 생화학 반응기로서의 압출기 연구는 이제 막 시작된 ​​새로운 기술입니다. 식품 가공 분야에서 압출기는 단백질, 탄수화물, 지방 및 조섬유의 상호 작용과 압출 ​​공정에서 재료의 영양가 및 생화학 반응 규칙을 연구하는 생화학 반응기로 사용됩니다. 또한 식품의 압출 가공 메커니즘을 분자 수준에서 밝힐 수 있습니다.
식품 압출기는 유제품의 카제인 염 반응물을 생성하기 위해 혼합 반응기를 대체할 수 있습니다. 찜기와 주조기를 대신하여 감초와 젤리 과일 생산에 사용됩니다. 초콜렛 생산을 위한 미세 분쇄기를 대체하기 위해; 향신료를 굽는 오븐 대신 캐러멜 생산; 빵과 비스킷 생산을 위해 오븐을 교체하려면 다양한 주스, 오일 생산을 위한 과즙 짜는 기구로. 스크류 압출기는 제지 산업, 섬유 산업, 금속 주조 산업, 석유 시추 등과 같은 다른 산업 제품 가공에도 사용할 수 있습니다.
현재 세계는 압출 방식을 사용하여 식품 범위를 생산하는 것이 상당히 광범위합니다. 패스트 푸드, 아침 식사 식품, 구운 식품, 혼합물, 어린이 식품, 식물성 단백질 식품, 건강 관리 및 강화 식품이 있습니다. 최근 몇 년 동안 압출 및 레저 식품의 발전도 매우 빠르고 여전히 발전 잠재력이 크다.