식품 가공 분야의 3D 프린팅

신선한 재료가 3D 프린터에 공급되고 요리가 만들어지는 미래형 기술이 이제 현실이 되었습니다. 맛있는 음식과 3D 프린팅 기술의 결합은 전통적인 식사 습관에 대한 사람들의 인식을 전복시켰습니다.

Meat and Livestock Australia는 3D 육류 프린팅이 여전히 일반 호주 가정에서는 드문 기술이며 실질적인 측면에서 부가가치 기회를 창출한다고 말합니다.

육류 제품은 2차 절단, 다듬기 및 가공 과정에서 생성된 부산물을 거쳐 "고기 잉크"로 사용할 수 있습니다. 3D 푸드 프린터는 고단백 식품을 생산할 수 있어 원래 식품의 영양가를 크게 향상시킬 수 있습니다.

MLA는 다양한 모양과 크기의 음식을 생산할 수 있는 3D 식품 인쇄 기술의 사용이 요양원에서 제공되는 전통적인 퓌레 음식보다 노인 소비자에게 더 어필할 것이라고 말했습니다. 획일적인 제품 판매 대신 제조업체는 다양한 제품을 출시하고 비즈니스 모델을 혁신하여 영양소를 얻는 다양한 방식으로 다양한 시장 그룹의 요구를 충족할 수 있습니다.

MLA의 연구, 개발 및 혁신 총책임자인 Sean Starling은 호주 육류 산업이 세계 시장에서 경쟁력을 향상시킬 필요가 있으며, 가치 사슬을 완성하기 위하여 시장을 확장하십시오.

3D프린팅 육류 기술은 일종의 생물학적 조직 공학 기술인 특수 식품을 생산하기 위해 "바이오 잉크"를 사용하는 것을 목표로 미국에서 탄생했습니다. Bioink는 서로 다른 세포 유형의 혼합물로 만든 고기를 말합니다. "바이오 잉크"를 원료로 하여 3D 프린팅을 사용하여 원료를 성형하고 생물 반응 장비에서 처리합니다.

푸드 프린터를 사용하여 음식을 만들면 제품 생산의 중간 링크를 크게 줄이고 가공, 운송, 포장 및 기타 링크에서 식품 손상의 영향을 최대한 피할 수 있을 뿐만 아니라 요리사가 개인화 요리를 개발할 수 있습니다. 이 기술은 다양한 고객 요구를 충족합니다.

한편, 3D 식품 인쇄 기술은 삼키기 어려운 사람들을 도울 수 있는 잠재력이 있습니다. 앞으로 3D 식품 인쇄 기술의 지속적인 개선으로 소비자에게 더 많은 놀라움을 선사할 것이라고 믿습니다.