식품 장비 선택 지침

1. 단위생산능력
이것은 식품을 생산하는 기계의 능력, 즉 특정 식품이 생산되는 속도를 나타냅니다. 예를 들어, 터널 오븐에서 단위 시간(시간)당 몇 개의 월병을 구울 수 있습니까? 식품 생산은 종종 조립 라인 작업입니다. 생산 라인에는 제품을 완성하기 위해 항상 많은 기계와 장비가 있습니다. 예를 들어, 월병 생산 라인은 일괄 처리, 혼합, 혼합, 성형, 베이킹, 포장 및 기타 장비로 구성되며 중간에 다양한 운반 및 보조 장비가 있습니다. 각 기계의 생산 능력은 균형을 이루고 일관되어야 합니다. 그렇지 않으면 일부 기계 및 장비의 용량이 완전히 개발되지 않고 다른 부분은 용량이 부족한 상태가 됩니다. 전체 생산 라인의 생산 능력은 생산 라인의 한 장비 중 가장 낮은 생산 능력을 기반으로 할 수 있습니다.
2. 소비계수
소비계수는 원재료, 연료, 증기, 물, 전기에너지, 윤활유, 부품마모, 기계감가상각비 등을 포함하여 단위 중량 또는 부피당 제품을 생산하기 위해 기계 및 장비가 소비하는 원자재 및 에너지를 말합니다. 소비계수는 아닙니다. 채택된 프로세스 경로에만 관련되지만 기계 및 장비 설계와도 밀접하게 관련됩니다. 예를 들어, 식품 생산은 종종 증발, 건조, 베이킹 및 기타 작업, 모두 많은 열 에너지를 소비합니다. 다른 열원 및 구조를 사용하는 기계의 설계에서 다른 결과를 달성하기 위해 기술 및 경제 지표에 있을 수 있습니다. 일반적으로 소비 계수가 낮을수록 좋습니다.
3. 장비 가격
기계 및 장비의 가격은 식품 공장에 대한 투자 규모에 영향을 미칩니다. 일반적으로 동일하거나 유사한 공정 결과를 얻을 수 있다면 저렴한 장비를 사용해야 합니다. 그러나 때로는 장비가 더 복잡하고 가격이 더 높지만 성능이 우수하고 식품의 품질이 더 우수하고 작동 제어가 자동화를 달성할 수 있으므로 종합 경제 후에 더 높은 가격을 받아들일 수 있습니다. 분석.
4. 간접비
여기에는 인건비, 운영 및 유지 보수 및 점검 비용이 포함됩니다. 관리비는 제작비의 상당 부분을 차지하지만, 관리비가 고립된 요소는 아니다. 일부 기계 및 장비는 비교적 단순하고 장비 및 유지 보수 비용이 매우 낮지만 생산에 노동력을 사용하는 것이 반드시 합리적인 것은 아닙니다. 반면에 고도로 자동화된 생산 라인을 사용하면 투자는 늘어나지만 간접비는 줄일 수 있다.
5. 총 제품 비용
이것은 생산의 모든 경제적 효과를 종합적으로 반영한 것일 뿐만 아니라 식품 공장이 식품 기계를 선택하는 기본 출발점이기도 합니다.